Организатор — профессиональный журнал «FoodService»
Обсуждение тенденций развития индустрии питания вне дома и актуальных проблем ресторанной отрасли в аудитории опытных участников рынка.
В чем сегодня видят потенциал крупнейшие игроки? Кто и во что именно готов вкладываться на рынке HoReCa? Как меняются ожидания потребителей и как их превзойти? На каких продуктах сегодня имеет смысл строить концепцию? Кадровый кризис, рост цен и другие вызовы сегодняшнего дня — как их преодолевают рестораторы? Как развивается гастрономия в российских регионах? Какие концепции выбирают зумеры? Как технологии помогают рестораторам повышать эффективность бизнеса? И многое другое!
Церемония вручения единственной в России ресторанной премии концепций быстрого обслуживания «ПРЕМИЯ БЫСТРЫХ» 10 номинаций для лучших концепций быстрого обслуживания, созданных в нашей стране, в категориях: монопродуктовая концепция, национальная концепция, кофейня, пекарня-кондитерская, лучшая франшиза сегмента QSR, лучшие в своем регионе и др.
-
18 ноября2024
Индустрия питания вне дома: стратегии лидеров
ЮЛИЯ МАТВЕЕВА, главный редактор журнала «FoodService»
• Рейтинг крупнейших ресторанных операторов России
• Как развиваются и в чем видят потенциал ведущие игроки рынка
• Актуальные тренды, форматы, продукты
HoReCa – 2024: первые результаты и вызовы
МАРГАРИТА АБРАМКИНА, директор по работе с клиентами исследовательского холдинга «Ромир»
• Общие результаты рынка, каналов и категорий
• Готовая еда как вызов со стороны ритейла
• Типы покупателей в HoReCa: сегменты и основные паттерны поведения
• Туризм 2024–2025: направления, траты и гастрономия
Перспективы и тренды развития отельного рынка в России
МАРИНА СМИРНОВА, руководитель департамента гостиничного бизнеса и туризма Commonwealth Partnership
• Регионы – лидеры по туристическим потокам
• Наиболее перспективные города и направления для гостиничного бизнеса
• Оздоровительный туризм, «новые пляжные» направления и другие тренды рынка
• Крупные проекты, кластеры, инвесторы. Роль господдержки. Возможности для рестораторов
Поддержание стандартов санитарно-гигиенической безопасности в общепите: мифы и реальность
АЛЕКСЕЙ ЕРОФЕЕВ, руководитель направления торгового маркетинга бренда «Торк»
• Гигиена как один из критериев выбора и лояльности ресторану
• Какие профессиональные решения действительно работают
• Как эффективно поддерживать стандарты санитарно-гигиенической безопасности и оптимизировать бюджет заведения
Как стать лучшими в своем городе. Опыт региональных лидеров
МАКСИМ КОНОВАЛОВ, основатель ресторанного холдинга Welcome Group (Ижевск)
ОЛЕСЯ УДОВИЧЕНКО, основатель ресторанной компании DV Group (Тобольск)
• Внутренние туристы vs местные жители: разница запросов и предложения
• Федеральные тренды и локальные реалии
• Какие концепции популярны в регионах сегодня и какие будут качать всегда
• Кадровый кризис, рост затрат и другие вызовы сегодняшнего дня. Как справиться?
ИНТЕРВЬЮ НА СЦЕНЕ
АНДРЕЙ ГЕЙКО, основатель сети пекарен «Хлебница»
Как сделать все по-другому и создать творческий молодежный комьюнити-бренд
АННА ЯНЧЕВСКАЯ, основатель сети китайских закусочных «Чихо»
• Как создать атмосферу, которая привлечет молодежь
• Почему новые поколения выбирают азиатские кухни
• Правильный язык и эффективные каналы для коммуникации с зумерами
Цифровая кофейня. The Next Big Thing
АЛЕКСАНДР УМАРОВ, CEO «Дринкит Россия», Dodo Brands
• Что дают бизнесу цифровые технологии
• Почему бренд оттачивали так долго
• Экономика цифровой кофейни и планы развития
Как открывать рестораны, о которых все говорят
ВЕНИАМИН ИВАНОВ, сооснователь Folk Team (рестораны Folk, Amber, ENo bistro, Padron, Anchovy’s Club)
• Концептуальные рестораны в 2024 году: золотая жила или бизнес для стойких
• Что делает ресторан модным и популярным
• Как создать у гостя ощущение справедливой цены
• Работа с фудкостом в условиях инфляции и сложной логистики
CПЕЦИАЛЬНОЕ ВЫСТУПЛЕНИЕ
Налоговая реформа: изменения для ресторанного бизнеса в 2025 году
ИРИНА БЛАГОВЕЩЕНСКАЯ, вице-президент Федерации рестораторов и отельеров по экономике, финансам и инвестициям в индустрии гостеприимства, генеральный директор Escape Consult Group
• Отраслевой проект ФНС «Общественное питание» – триггеры для налогового органа
• Налоговая льгота по НДС для ресторанов: условия – среднеотраслевая заработная плата
• Применение ККТ: полнота отражения выручки, отмена предчеков в 2025 году
• Дробление бизнеса. Амнистия
Церемония вручения национальной премии концепций быстрого обслуживания
ГЕНЕРАЛЬНЫЙ ПАРТНЕР ФОРУМА – «ЧЕРКИЗОВО FOODSERVICE»
Модератор форума: Сергей Иванов, организатор фестиваля скандинавской кухни Not only Cod («Не только треска»)
В программе возможны изменения по не зависящим от организаторов причинам.
Приглашаем к участию рестораторов, владельцев бизнеса и управляющих, шеф-поваров, ресторанных маркетологов, закупщиков и всех профессионалов, вовлечённых в ресторанный бизнес!
Участие в форуме для владельцев и сотрудников ресторанных компаний
бесплатное по предварительной регистрации.
Стоимость билета для представителей компаний-поставщиков, производителей
и консалтинговых агентств – 14 000 руб. + НДС
Для регистрации заполните форму ниже и дождитесь подтверждения от организаторов на указанный Вами емейл.
-
Я ежегодно езжу на европейский ресторанный саммит в Цюрихе, откуда, собственно, и берет начало «Russian FoodService Forum». Та связь, которая есть у журнала «FoodService» с Европой, позволила сформировать уникальную базу знаний и понимание тенденций международного ресторанного рынка. То, что созданы русскоязычная версия и журнала, и конференции, – это большое дело, это определяет уровень развития индустрии фудсервиса в России. Ведь российскому ресторанному рынку не более 30 лет, а кажется, что прошло лет сто. Поэтому большое спасибо команде «FoodService» и коллегам из Германии и Швейцарии за организацию такого необходимого для любой индустрии мероприятия.Ростислав Ордовский-Танаевский БланкоОснователь «Росинтер Ресторантс Холдинг» -
«FoodService Forum» – это событие для всей ресторанной индустрии. Каждая конференция всегда идеально организована, дает много пищи для размышлений, здесь всегда получаешь много аналитики и статистики, информации о трендах – все это позволяет строить прогнозы и формировать стратегию дальнейшего развития.
Марала ЧарыеваГенеральный директор OpenMind Business Buro -
Я регулярно посещаю «FoodService Forum», иногда выступаю, но всегда внимательно слушаю все выступления. Поскольку на этом форуме всегда напитываешься новыми идеями, всегда появляются новые люди, с которыми хочется познакомиться. И этот обмен информацией важен как для тех игроков, кто, как, например, я 25 лет на рынке, так и для тех, кто только начинает свой бизнес.
Олег ЛобановПрезидент компании «КорпусГрупп» -
«FoodService Forum» – это каждый раз новые идеи, причем показаны наиболее объективные, на мой взгляд, результаты исследования ресторанного рынка в России. На последнем форуме, например, анонсированы самые актуальные темы – кофе с собой и активное присутствие в социальных сетях, следование этим трендам позволит любой компании быть успешной.
Сергей РакЗаместитель директора Российской ассоциации франчайзинга -
Я посещаю Russian FoodService Forum на протяжении шести лет, мне нравится, как «FoodService» готовит аналитику, это помогает в моей работе. На каждом форуме выступают зарубежные спикеры, есть возможность познакомиться с опытом европейских и американских коллег, на который, на мой взгляд, и стоит ориентироваться. Приятно видеть, что площадка растет (на юбилейной, десятой, конференции было 500 человек), растет заинтересованность аудитории в качественной информации, и «FoodService» прикладывает для этого огромные усилия.Анна СотниковаОснователь кулинарной школы "Дети на кухне" (Санкт-Петербург) -
Я разделяю ценности команды «FoodService» – это, прежде всего, интерес к аналитике, к трендам и, главное, трендам международным. Я не первый раз на мероприятии и даже принимала участие в Kazakhstan FoodService Forum, а также была на саммите в Цюрихе. Russian FoodService Forum позволяет познакомиться с коллегами и ведущими игроками отрасли. Программа форума всегда интересная, актуальная тем запросам рынка, которые существуют. Россия – страна повышенного интереса для международного рынка, и важно, чтобы мы сами осознавали это и уделяли этому внимание.Наталья ГербигГенеральный директор сети «ОбедБуфет» -
Russian FoodService Forum – это, с одной стороны, 100% профессиональная площадка, с другой – место, где осознаешь, насколько важна индустрия, в которой мы работаем, и как важно общаться с коллегами. Приходя сюда, черпаешь новые идеи, получаешь информацию, которая помогает развивать бизнес и повышать выручку и рентабельность. Организаторы Russian FoodService Forum – это действительно большая и сильная команда, которая понимает, куда идти, чувствует рынок и поднимает те темы, которые действительно актуальны.Гаяне БреиоваВладелица ресторана Gayane’s
Участие в форуме:
Ирина Рябчинская ira@prph.ru
Партнёрство:
Партнёрство:
Инга Лобжанидзе inga@prph.ru
Марина Галузинская mag@prph.ru